上了FHC之后，我的员工可以开始工作了么?

当我的客户, 也是食品业老板们联系我注册他们员工报读食物处理人员训练课程(FHC)时， 我一般会分享我另一个有关于在马来西亚经营食品事业所需要的文件的文章。这些文件是遵守部分2009年食物卫生条例的证明。可当他们遵守了这些条件之后，另一个问题来了。食物处理人员上了FHC之后就会正确得处理食物了么?

我常在课程开始的时候告诉学生们， 他们会在这3个小时里获得很多有关食物卫生及食物安全的资料。我鼓励他们把学到的知识都应用在职场上， 以便他们可以牢牢地记住其概念及技巧， 并渐渐地把这些实践养成习惯。否则， 他们很可能会忘记超过75%所学过的知识内容。今天， 食物处理人员只需要上一次食物处理人员训练课程。他们不需要再接受培训。所以， 如果食物处理人员能够实践处理食物的知识， 他们就会提升处理食物的能力以及维持其良好的实践。

 

两个月前， 我办了一个免费的实践处理食物的课程。我邀请了我的学员们参加。虽然反应不怎么热列， 但我还是办了， 因为我须要录制课程作为HRD Corp讲师的评审。有几位来自Amber Park Porridge Café 的员工及一位退休人士参加了此课程。在此我借着这个机会感激这几位学生的支持。在这个课程里，我为学生们设计了几个活动， 让他们可以复习之前和我学过的知识。我其实很高兴因为他们还记得食物处理的正确实践。有些学生还是3年前上我的课， 至今还记得课程的内容。

 

当食物处理人员了解食物卫生及食物安全的重要性， 并实践之。 一日复一日，他们其实是在建立一个习惯。 而这个习惯， 可以让他们很自然地避免食客们遭受食物中毒。此外， 他们也能从容地应对着未来的场所检查， 因为他们在处理食物的时候能够了解应当及不应当做的事。

 

站在生意的角度，食物处理人员维持正确地处理食物实践有何重要呢？想象一下， 当您的食物处理人员注重食物卫生及食物安全， 他们会避免食物污染， 以及确保食客们不会食物中毒 。这样， 您有没有发现，其实，您的食物处理团队是在照顾着您的生意呢？所以，食物处理人员务必有处理食物实践地基础。而这基础，单是上课是无法获得的。

 

其中1个MeSTI 认证拥有者的条件是每位食物处理人员必须拥有1张食物处理人员训练课程的出席证书。品管团队， 不仅会安排食物处理人员报读该课程 ， 他们也会设计及主办内部培训给每一位食物处理人员。为的就是要确保每位食物处理人员进行再培训， 以便让他们时常记得正确处理食物产品的方法。

 

有一些餐厅的管理层会以办周会的方式提醒其食物处理人员正确的处理食物的概念。在会议中， 他们也会讨论每日所面对的状况。每位成员都在会议中达成新工作安排相互理解及同意。也有些餐厅会使用检查清单去检查是工作是否有被完成。举个例子， 厕所清洁检查。此举也是让食物处理人员记得其保持清洁的责任的另一种提醒方式。  拥有MeSTI 认证的食品工厂会深入地使用检查清单系统。因为，工厂团队必须存放清单以作为核查及需要提取食物监控数据时的证据 。   

 

因此， 实践食物处理人员训练课程的内容会让食物处理人员们渐渐地提升自己的处理食物的方法，并维持食物场所里地食物卫生与食物安全。

人力资源发展机构讲师

我从来没有想过会要得到人力资源发展机构(HRD Corp)的讲师资格， 至少现在不会。以现在的收入，我仍然没有能力我的小公司增添新的项目。可我感谢Asiana Hospitality Academy 资助了我报读5天的Train-The-Trainer (TTT) 课程.  这个课让我大开眼界。

 

我参加了线上 TTT 课程.  导师与大部分的学员都说了一口流利的英文。我不仅在这课程里学到呈现的艺术， 也学会了与学员沟通的技巧及创建课程的方法。我学会了运用Quizizz 网站。那是一个很有兴趣的游戏， 帮助讲师减少工作至于也可用以与学员互动。我把它运通在现有课程了。您如果有报读我的实体课，一定会发现这游戏挺好玩，又能帮助记忆。 

 

在TTT课程的最后一天里，我通过了10分钟的测试，成为了HRD Corp 的合格导师。我也已经办了个4小时的课程， 并邀请饿哦的现有学生门参与。通过这个4小时的课， 我发现我其实可以把课程般的更加实践些。我明白学生们不会希望呆3-4小时，只为了听我说话。如果不是因为要获取文凭，他们不会报读。 因此， 我希望通过在TTT课程学习了的技巧， 我可以在未来创建有互动性的课程。

 

我雇佣了1位摄影师录制我那4小时的课程。课程过后，我用了大概1个月的时间准备报告（刚巧这段时间是农历新年）。这段时间看见了视频中的自己， 让我挺自信， 也觉得有很多进步的空间。就在上两个星期，我递交了课程评审，目前在等待申请认可培训师的批准。愿我能通过评审，让我可以把事业带到另一个阶段。 

 

愿在培训事业路上可以贡献自身的知识给这个社会。

 

12 个关于食物处理人员训练（线上）课程的常问问题

自2000年的行动管制令起，我已把食物处理人员训练课程的培训模式转至至线上培训。 感谢马来西亚卫生部旗下的食品安全与品质组推出了线上培训与马来西亚的食物处理人员们。

当我们被允许培训线上课的时候，我感到无比的惊喜， 期待可以尽快的开始这个崭新的培训方式。我学习如何操作ZOOM软件， 并签购了该软件, 我学习利用谷歌表单准备课程的小测， 测验及报名表格。我觉得很酷， 及迫不及待的开始培训网课。

在我的第一个线上课里，我记得卫生官员在他的评审里给了我很好的分数。可是， 一段日子之后，我面对着几个挑战，如学生午饭专注在频幕上，网线不好，及讲课时间不达标。官员在突击检查的时候给我知道了这些不合格的事项。他们给了我几封警告信。而我记得有一封是最后警告， 说如果我重复同样的错误， 我的学校将被除名！当时， 由于线上课是我唯一的选择， 因此我不得不一一的解决问题。后来， 我渐渐得直到应该如何对应了， 并且开始喜爱上线上课了。

在这2-3年中，我很享受跟着客户及我接到的报名经历而修改这些谷歌表单。今天， 我的一些客户已经习惯，并喜欢，指定安排他们的员工来上线上课。即使我现在已开始办实体课。这可能是因为我能够更灵活的安排上课时间吧！其实报名程序非常的简单。当您药报读课程的时候， 点击我提供给你的链接， 你会开到3个不同语言的表格链接。点击任何一个（让你看得舒服得语言）， 选择上课日期， 再填上你（团队）的资料， 阅读并点击所有课程规则， 然后提交。就这样而已！

当我收到你的表格后，我们会发一则确认信息到您/您的每位团员的whatsapp. 信息中有一关于下载ZOOM软件方法的优管链接。如果您/您的团队没有使用ZOOM的经验， 建议您（们）观看+跟着每个步骤下载该软件。同时， 我会检查资料是否完整。并会发您我司账号。这个时候， 您可以在指定的日期前给我汇课程费。收到课程费后， 我会拉学员们进whatsapp群。在群里， 我会发一个关于上课的注意事项的优管链接。（请您/您的团队必须看完，尤其是没有操作过ZOOM及google form的学员）。上课的前一天， 我会和你（的团队）确认名字与文件号码， 以及在群里发上课链接。  

在上课当天， 你只需咬在上课前15分钟点击ZOOM 链接进去上课并遵守我的指示，直到上完课程为止。就这样！上完课后， 我会把你（团队）的资料输入到FOSIM网页， 申请证书号， 然后打印出来签字。 之后，我就会把证书扫描件先发给你， 然后第二天及快递给你。学生需要承担快递费么？不！我承担快递费用。

以下为我第一天开始办线上课到今天当中所收到地常问问题。欢迎阅读， 也许能够帮您（们）解答很多疑问/问题

问1.  课程费用多少？是和往常地一样么?

答1.  是的. 每人RM50 而已. 

问2. 如何及什么时候必须付学费?

答2. 您可以在上课天的前一天， 以银行转账货Boost转账方式汇入我司账号. 

 

问3. 我什么时候及如何可以收到证书? 

答3: 上课后，我们会whatsapp 您证书的扫描件， 然后会把正本以快递寄给您 . 您可以要求我们以 J & T, ABX，poslaju甚至以巴士寄给您. 

***如您在斗湖， 我会当面交给您。

***如您是Asiana Hospitality Academy的学生, 我会寄到学员里。

 

问4. 谁可以参加此课程? 

答4 所有持着身份证，护照或IMM13的食物处理人员都可以参加

 

问5. 您的下一次的课程是什么时候? 

答5. 我们会每3天在此更新我们的课程表。 您可以随时检查。 请备注此链接在您的whatsapp里. 您或许任何时候会需要它。

  

问6. 我不知道怎么样上线上课。 请问如何操作？

答6: 甭担心. 您在注册以后回收到手把手教您上线上课的优管。只要跟着每个步骤，您一定可以很轻松的上线上课。如果您还没有上网课的经验， 我鼓励您试试。 您会喜欢上它！

 

问7: 我/我的员工不擅长网络的东西 / 手机是旧款 / 没有手机。 我想我/我的员工不合适上线上课。 请问贵校可有实体课？

答7: 非常抱歉。 我们没有办实体课了。我可以推荐您（们）去另一间学校上课。请联系我，我会为您找一个合适的上课日期+时间。 学费一样。或者， 您也可以继续报读线上课， 并安排另以了解上线上课的亲友 / 员工从旁协助上课。

          

问8: 上课之前， 我该准备什么? 

答8: 是的, 请参阅以上图片显示的规矩. 也请您下载课程笔记， 您上课是会需要它。

 

问9. 我已上了这个课程， 可我遗失了证书 / 我的证书被烧了。请问我是否可以再拥有此证书？ 

答9. 如您已上了我的课，我会有您的资料。我们可以重新打印证书给您。您只需要签署一封申请信+付RM25处理费。如果您不是我的学生，您必须向您的学校申请。否则，您则必须重新上课。

其实，重新上课对您（们）有益。 这样您们可以复习。

 

问10. 我已注册了您的课。但是，我当天有是不能上课。请问我可不可以派代表上课？   

答10: 非常抱歉。 不可以。您可以改上我下一堂的课。如果您的团队都临时无法上课， 您可以建议新的上课日期+时间. 新的上课的建议日期必须是我们共同确认的3天之后（让我有更充裕的时间申）

 

问11: 请问我们可以再上课时共用手机么? 

答11: 非常抱歉。不能够。每位学员必须用自己的工具（智能手机，平板电脑或电脑）上课。

 

问12: 我发现表格里没有任何上课日期/时间适合我， 请问有别的线上课日期/时间么？

答12: 你可以建议一日期/时间，如你的团多有至少6人。我会看看是否可以加班。 如果贵方少于1人（报读课程），请按照我的课程表，或早些通知我， 给我至少1个星期的时间招生。

 

希望以上咨询解答您所有关于食物处理人员训练（线上）课程的疑惑。希望很快在课堂上见到您/您的团队。

 

 

 

 

   

 

 

食物场所里有哪些务必坚持的个人卫生实践?

每一位食物处理人员都在食物场所的食物卫生实践上扮演着一个重要的角色。 因为食物处理人员时常接触食物场所的食物/食物接触面。因此， 他们务必养成实践正确个人卫生的习惯， 以避免食物造成污染。倘若食客吃了不干净的食物，会酿成食物中毒事件，进而造成生意亏损及影响公司形象。

  

食物处理团队处理食物场所多项工作。因此， 每个人必须了解正确的处理食物的处理食物的概念， 以便他们可以事件对的工作。第一点，是确保每位食物处理人员健康及清洁（外表）。每一位食物处理人员必须在加入食品公司前，注射抗伤寒症疫苗及出席食物处理人员训练课程。 此3小时的课程也许不足以为食物处理人员建立一个坚固的基础, 可他们可以在课程里学习到在食物场所当作及不当做的事情。

 

当食物处理人员要开始工作时，建议每一位食物处理人员实践在食物处理人员训练课堂上所学习的食物处理概念。 他们必须熟悉该实践， 并养成习惯。所谓熟能生巧。当食物处理人员建立了好的习惯，他们就会自然的好好的维持食物清洁（实践）。

 

食物处理人员进入食物场所前，每位食物处理人员尽可自行检查健康。就好像在行动管制令一样， 每一位食物处理人员自行量体温及使用消毒液。自觉不舒服或体温高(>37.5^oC) 的食物处理人员一律不被允许工作。此外，有传染疾病（如伤风）的食物处理人员也不被允许处理食物。他们需要接受治疗， 并在他们痊愈后才能获准处理食物。

 

食物处理人员不可佩戴饰物（耳环，手表，颈链等， 包括手机）以及涂上化妆品（口红，指甲油，润滑剂等等）工作。他们必须穿上干净及颜色鲜艳的制服或配件（头罩， 口罩， 围裙）， 还有包头鞋子。 进入食物场所前， 他们可以自行检查是否有长指甲。如有， 必须剪短后再进入场所。检视好穿着之后，食物处理人员必须先洗手才处理食物。在食品加工厂/工作坊里，有洗手设备被个别建造在食品加工间的进口之外，让食物处理人员洗手后才被获准进入食品加工间。    

 

在处理食物的时候， 食物处理人员必须避免一些不对的操作。 譬如， 朝向食物咳嗽会允许体内的细菌轻易得污染食物， 徒手触碰食物会手上的污垢， 灰尘，细菌等污染物转运（交叉污染）到食物里， 穿着手套拿纸币会污染手套并接着污染食物。还有更多例子。食物处理人员可以在课堂上了解这些不好的行为。

   

维持好的个人卫生是每位食物处理人员的责任。食物处理人员团队若养成了此实践，将可避免食物被污染, 进而确保不会酿成食客食物中毒。   

 

 

如何避免食物中毒?

根据世界卫生组织 (WHO), 在这个世界上，每一年， 每10个人当中会有1个人因为吃了污染的时候而患病， 而每一年都会有至少42万人死于食源性疾病。食物中毒时可怕的。人在食物中读后会出现腹部抽痛，发烧，呕吐，腹泻。如果情况较严重，该患者将丧失了性命。因此， 食物处理人员在避免食物污染中扮演一个重要的角色。

食物处理人员的个人卫生及（工作）行为 

个人卫生贫乏的食物处理人员会污染食物。有着长指甲，带着配件， 涂着化妆品，不穿合适的服装， 有伤风， 手上有伤等等都是食物处理人员在处理食物时不能有/做的。此外， 哪些食物处理人员的不良行为， 如在处理食物的时候，用手尝食物，徒手触摸食物，朝向食物咳嗽， 抽烟及挖鼻坑等等都会造成是无污染。因此， 食物处理人员必须学习实践良好的个人卫生及食物处理以避免食物污染。 

食材检查

食物处理人员必须运用新鲜及干净的食材进行烹煮或加工。好品质的食材没有很多的污染物， 因此可以减少食物污染或细菌繁殖的可能性。食物处理人员必须检查所有食材的质量或在每次购买食材之前做好食材的检查。只有好质量的食材才课用于烹煮/加工。食物处理人员也必须在购买罐头食品前进行检查。不能用肮脏及包装生锈的罐头食品， 也不能用凹陷及肿胀的罐头。因为这些都是食物污染的明示。

工具的清洁

工具必须被查看是否有损坏， 裂缝及爆裂。食物处理人员必须使用完好的工具，以避免损坏的地方可以累积污染物，促使细菌滋生。工具损坏脱落的碎片也可以污染食物， 并在食客误吞这些固体碎片之后割伤内脏。 

避免交叉污染

交叉污染的形成有赖于污染物（尤其是细菌）从一个地方/食物搬离到零一地方/食物。 食物处理人员可以在处理食物的时候观察是否会发生（交叉污染）。比如说，在同一工具处理生与熟的食物，或在同一工具处理高风险（肉类及海鲜类）及其他食物，误把化学物放在食物旁边等等。食物处理人员必须在发现有交叉污染的可能时，把处理食物工作或食物进行分开处理。 

 

食物温度与储存

当食物的温度是介于摄氏5 – 63度之间, 食物中的细菌量可以在20-30分钟内倍增。 长时间存活的细菌将会分泌毒素， 进而破坏食物的安全。因此， 食物处理人员必须计划处理食物，如， 怎么解冻食物，何时烹煮，储藏在哪里，怎么储藏， 何时运送，怎么运送等等。

预防害虫及动物 

害虫及动物身上带有各种的污染物， 包括细菌。这些污染物会污染场所， 工具及食物。因此，食物处理人员必须预防害虫及动物进入食物场所。食物处理人员必须时常确保场所清洁， 使得场所没有“食物”吸引害虫及动物。

使用干净水源

食物处理人员必须使用干净（来自政府）的水源。 尽可能的让水源通过一个过滤系统， 使得水源安全及免于含有有害细菌。污染了/ 未处理的水含有很多会污染食物的各种的细菌， 重金属及化学物。

垃圾管理

食物处理人员团队必须有完善的垃圾管理， 使得场所内外干净， 不会有未处理的垃圾招惹害虫及动物。我曾经路过1夜市， 并看到一些食物残渣就这样被丢在地上。虽然有垃圾袋装着, 但是很快的可以看到那垃圾袋被狗咬破了， 因为垃圾那难闻得味道吸引了动物。这味道也可以招惹害虫，如老鼠及四脚蛇。

正确得处理食物得操作将帮助食物业者维持生意的营运。当所有食物处理人员能够胜任处理食物的工作，这将可以保持食品安全措施。 食物业者也能够安心及去专注食品生意。

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3+1 份马来西亚食品业者必须拥有的文件

食品生意是备受青睐的行业， 因为食物是每一个人的基本要求。在开始经营食品生意之前，马来西亚食品业者需要了解卫生官员在检查场所的时候将会审查的文件。即使您已经在经营食品生意了， 您也必须时常确保您拥有最新的文件。 
 

拥有场所的食品业者必须向卫生部的网页 Food Safety Information of Malaysia (FOSIM) 注册他们的食品经营场所。 以下为场所的定义 - 
 
1. 用于生产食物的场所
2. 用于准备送餐食物的场所
3. 用于准备， 生产， 储存，摆放食物（以作为销售）的场所
4. 用于售卖即食食品的餐车
 
首先，申请者必须在FOSIM申请用户（就好像申请脸书/邮件账号一样）。接下来， 输入公司资料。第三步， 输入场所资料， 然后提交。不到5秒钟，FOSIM会产出1份PDF格式的场所注册条。记得先准备身份证及营业执照PDF件， 才开始。获得场所注册调制后，把它打印下来，上框架及挂在显而易见的场所墙壁上。就可以了。方便得很！注册条最下方有注明下一次更新注册条得日期。待下一次更新场所注册的时候，申请者只需进入FOSIM的场所资料处更新资料， 即可获得更新的场所注册条。到目前为止，卫生部没有就注册场所征收费用。

 

每位食物处理人员必须上一堂3小时的食物处理人员训练课程，以获得食物处理人员训练证书。此课程有2种训练模式 - 实体以及线上课程.  食物处理人员可以以相同付费选择任何一种训练模式。无论如何， 我们会推荐线上课程， 因为它比较方便。 食物处理人员可以选择任何时间及任何室内地点（前提是必须宁静）来上线上课。上课之后， 我们会先发把扫描件证书给每一位学员或业者负责人。然后， 我们会在课程的第二天把实件证书以快递送到学员或负责人的位置。是不是挺方便呢? 如感兴趣， 请马上报名锁定您的位子 （因为，每班只能容纳15人。。。）
 

每一位食物处理人员也必须拥有一份抗伤寒症(anti-typhoid)疫苗注射的文件。此文件至少需要含有以下资料：
 
1. 食物处理人员的个人资料
2. 注射疫苗日期
3. 下一次注射疫苗的日期 
4. 医生的印章于签名
 
通常疫苗的有效期限是 3 年. 注射疫苗过后， 把疫苗注射文件带回， 放在工作场所里。 
 

如果您是食品加工者，您需要一个最基本的食品安全保证计划， 以确保贵方能够按照每个食品安全的元素要求来加工食品。业者必须记录及持续的实践此计划， 并接受定期外在审核， 以便能够保持正确及有效的实践食品安全计划。  业者可以从最基础的计划 -  Makanan Selamat Tanggungjawab Industri (MeSTI)做起. 此计划含有基本的要求， 如设备设计，维护与卫生，食物处理人员， 培训，货源控制，生产控制, 包装控制，食品储存控制，化学控制，运输与分发控制及产品追溯能力控制.  

食品安全实践者必须根据实际的食品加工实践及食品安全的要求建立标准作程序。食物处理人员将运用被创建的检查请单做例行食品加工检查。申请者也需要第三方文件， 如检验报告， 校对报告，物质安全数据单(MSDS) 等等来支持食品安全计划。  

食品业者及食物处理人员需要同心负起获得此 3+1 份文件 (只是食品加工厂/工作坊需要 MeSTI 证书). 根据2009年食物清洁条例第3-7, 9-10, 30 & 31条，无法获得以上任何文件的食品业者或食物处理人员可以面临罚款或监禁惩罚。 因此，食品业者得多多注意。
 
Jacky Chung Kim Leong

食物处理人员训练课程导师

JACKYZ SOLUTION

https://mylink.la/jzsolution18

如何避免化学品污染食物?

食物遭到化学污染是可以导致食物中毒及产生健康问题的其中一种危害。我们可能忽略了场所的日用化学品可以是食物污染的罪魁祸首。这种化学污染可以造成急性货慢性疾病。因此， 食物处理人员务必避免食物遭到化学性污染。
 
一切必须从改变食物处理人员的观念开始。 食物处理人员必须实践良好的个人卫生。他们不能在处理食物的时候使用指甲油。这化学品可以在清洗食物的时候从指甲脱落，进而污染食物。化妆品也能被身体的汗液带到食物里。主管及品官们可以常安排培训， 尤其是给于新员工。他们也可以在食物处理人员还没进入职场钱，安排列行检查。 如果高层一直强调执行严厉的要求， 场所的食品安全文化将得以维持。
 

在食物场所里，化学物不应该与食物放在一起。润滑剂，柴油， 杀虫剂，清洁剂等化学物必须被放在食品加工厂，进食及准备食物的地方之外的化学物储藏室。这个储藏室必须通风及远离食物场所。只有化学品负责人可以进室内提取化学并分发到需要用到的地方。食物处理人员则必须确保使用化学品时不会污染食物。所以，洗工具的地方必须设在离开准备食物货进食的地方。所有清洗及喷射杀虫剂的工作必须在营运食物之后才执行， 避免照成食物污染。
 
所有的化学品必须有完好包装，不外溢或损坏。品管或负责人必须检查新进的化学品才允许把化学品放在化学储藏室。如果需要稀释化学品，负责人则需要按照标签的指示去稀释化学品， 将之导入完好的容器， 盖好， 并贴 / 写上化学名及浓度。 不要使用装食品容器来装化学品， 也不要用装化学品的容器来装食物。
 
食物处理人员必须检查食材是否干净及不被任何化学品污染, 才接收食材/货源进行加工。遭化学品污染的食物必须退还给供应商。食物处理人员也不能在处理食物的时候使用涂抹液, 或任何可以污染食物的印。
 
避免化学物污染食物不仅仅可以避免食物中毒，通过这些谨慎的措施， 食品业者将会避免食物浪费。 故，企业务必安排常规训练于食物处理人员， 借以提醒他们关于避免食物遭到化学污染。

如何避免食物场所遭受害虫侵扰?

害虫是食源病菌的搬运体。 它们可以污染食物及食物接触面， 并导致食物中毒。故，食物处理人员必须防止食物场遭到害虫侵扰。控制害虫的方法不仅仅是设立陷阱期或诱饵。有些基本的防止工作是需要每天维持的。 

食物处理人员必须足够地清洗食物场所。营业事件过后，食物处理人员必须彻底地清食客们留下地食物残渣或其他污垢。最好能够在离开前检查清洁。所有地食物必须被盖好。 不恰当地存放食物可导致食物溢出， 容易吸引害虫。用过地餐具必须尽快的清洗。 食品加工厂地食物处理人员必须在完毕加工食品以后，彻底的清洗工具， 才离开食品加工厂。

在清洗场所及工具的当儿，食物处理人员必须把垃圾及食物残渣等其他垃圾装进垃圾袋， 绑好，再丢进垃圾桶。使用比较卫生操作的脚动垃圾桶。 食物处理人员必须确保时常把垃圾同关紧。每天， 必须把场所里的垃圾丢进场所外面更大的垃圾桶里。这外在的大垃圾桶也必须被改好， 防止臭味散发， 吸引像蟑螂，老鼠及四脚蛇的害虫。 

我们可以盖上场所里所有的缺口， 进而防止害虫进入仓所。举例，安装坚强的铁丝网再沟渠出口处可以避免老鼠从该处进入场所。地上的捕捉器， 排水沟，及落水管必须被盖上格柵。 食物处理人员必须（尤其再离开场所前）确保墙壁， 天花板及地上没有缺口，洞及缝隙。至于食品加工的工作坊及工厂，食品业者可以货源进口处安装自动关闭门， 气帘或塑料带， 并 确保所有的门保持时常关闭。  

检查食物场所时， 食物处理人员也可以检查是否有“死角”或有不再使用的容器， 工具及机器仍停放在食物场所里。处理物件存放， 把不再使用的物件丢掉可以帮助避免害虫侵扰。害虫会聚集在这些物品中， 繁衍后代。此外， 也常安排打扫这些地方。

食品加工厂上的品管必须在允许搬进货源， 设备，机器，化学品及包装品没有被害虫污染到加工厂前， 确保这些物品没有被害虫污染。食品加工厂的体积大， 所以需要一个害虫控制计划， 避免害虫侵扰问题。 

害虫的存在可以污染食物及传播疾病， 导致食物被破坏及食物中毒。食品业者也会因此必须承担营业亏损， 甚至得承担卫生官开出的法律惩罚。 所以，防止害虫侵扰的措施必须严厉执行。 

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