3+1 份马来西亚食品业者必须拥有的文件

食品生意是备受青睐的行业， 因为食物是每一个人的基本要求。在开始经营食品生意之前，马来西亚食品业者需要了解卫生官员在检查场所的时候将会审查的文件。即使您已经在经营食品生意了， 您也必须时常确保您拥有最新的文件。 
 

拥有场所的食品业者必须向卫生部的网页 Food Safety Information of Malaysia (FOSIM) 注册他们的食品经营场所。 以下为场所的定义 - 
 
1. 用于生产食物的场所
2. 用于准备送餐食物的场所
3. 用于准备， 生产， 储存，摆放食物（以作为销售）的场所
4. 用于售卖即食食品的餐车
 
首先，申请者必须在FOSIM申请用户（就好像申请脸书/邮件账号一样）。接下来， 输入公司资料。第三步， 输入场所资料， 然后提交。不到5秒钟，FOSIM会产出1份PDF格式的场所注册条。记得先准备身份证及营业执照PDF件， 才开始。获得场所注册调制后，把它打印下来，上框架及挂在显而易见的场所墙壁上。就可以了。方便得很！注册条最下方有注明下一次更新注册条得日期。待下一次更新场所注册的时候，申请者只需进入FOSIM的场所资料处更新资料， 即可获得更新的场所注册条。到目前为止，卫生部没有就注册场所征收费用。

 

每位食物处理人员必须上一堂3小时的食物处理人员训练课程，以获得食物处理人员训练证书。此课程有2种训练模式 - 实体以及线上课程.  食物处理人员可以以相同付费选择任何一种训练模式。无论如何， 我们会推荐线上课程， 因为它比较方便。 食物处理人员可以选择任何时间及任何室内地点（前提是必须宁静）来上线上课。上课之后， 我们会先发把扫描件证书给每一位学员或业者负责人。然后， 我们会在课程的第二天把实件证书以快递送到学员或负责人的位置。是不是挺方便呢? 如感兴趣， 请马上报名锁定您的位子 （因为，每班只能容纳15人。。。）
 

每一位食物处理人员也必须拥有一份抗伤寒症(anti-typhoid)疫苗注射的文件。此文件至少需要含有以下资料：
 
1. 食物处理人员的个人资料
2. 注射疫苗日期
3. 下一次注射疫苗的日期 
4. 医生的印章于签名
 
通常疫苗的有效期限是 3 年. 注射疫苗过后， 把疫苗注射文件带回， 放在工作场所里。 
 

如果您是食品加工者，您需要一个最基本的食品安全保证计划， 以确保贵方能够按照每个食品安全的元素要求来加工食品。业者必须记录及持续的实践此计划， 并接受定期外在审核， 以便能够保持正确及有效的实践食品安全计划。  业者可以从最基础的计划 -  Makanan Selamat Tanggungjawab Industri (MeSTI)做起. 此计划含有基本的要求， 如设备设计，维护与卫生，食物处理人员， 培训，货源控制，生产控制, 包装控制，食品储存控制，化学控制，运输与分发控制及产品追溯能力控制.  

食品安全实践者必须根据实际的食品加工实践及食品安全的要求建立标准作程序。食物处理人员将运用被创建的检查请单做例行食品加工检查。申请者也需要第三方文件， 如检验报告， 校对报告，物质安全数据单(MSDS) 等等来支持食品安全计划。  

食品业者及食物处理人员需要同心负起获得此 3+1 份文件 (只是食品加工厂/工作坊需要 MeSTI 证书). 根据2009年食物清洁条例第3-7, 9-10, 30 & 31条，无法获得以上任何文件的食品业者或食物处理人员可以面临罚款或监禁惩罚。 因此，食品业者得多多注意。
 
Jacky Chung Kim Leong

食物处理人员训练课程导师

JACKYZ SOLUTION

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