食物处理人员的个人卫生

个人卫生是食品业者在经营食品生意时需要注重的一项操作。这是因为此操作与食物卫生有着密切的关系。 没有个人卫生的食物处理人员将会污染他们正在处理的食物。

有鉴于此， 食物处理人员人选在进入职场前需要被讲诉个人卫生的重要。成为食物处理人员的基本要求是注射抗伤寒症疫苗及报读食物处理人员训练课程。在课程里， 学员将学习处理食物的概念。报读课程也将使得食物处理人员们遵守2009年食物卫生条例第30条。 

食物处理人员在开始处理食物前定时自捡是的一个好习惯。他们需要确保自身有一个积极工作的状态。 他们必须穿着合适的工作服，以保护食物免受到污染。此外， 食物处理人员也不允许在处理食物的时候带首饰，留长指甲或化妆（包括图指甲油）以避免污染食物。 

食物处理人员如有生病（传染疾病）， 食物中毒或有手受伤， 不可处理食物。在处理食物的时候， 他们必须戴上头罩及围裙，及使用合适的工具或手套处理食物。不许以手直接触碰食物。这是因为我们的身体有很有多污染物， 尤其是匿藏在头发， 耳朵，鼻子， 嘴巴及双手的金黄色葡萄球菌。 

处理食物的时候，食物处理人员也必须有良好的处理食物操作。 譬如说洗手。食物处理人员必须时常在如厕， 触碰脸部。处理食材，丢垃圾，清洗设备及设施之后，及工作之前洗手。他们不许在处理食物当中抽烟，朝向食物咳嗽，吐痰/口水，吃东西，挖鼻坑，抓头(瘙痒)等等。 这样会很轻易的导致交叉污染。

恶略的个人卫生是其中一个导致食物污染， 进而造成食物中毒的一个原因。如果每位食物处理人员都能够建立一个保持良好个人卫生的习惯，是可以避免（因为这个原因而导致）食物中毒事件。每个人都可以做得到！