食安课程最常见的 5 个误区（食品业者必读）

许多食品业者常常是其食物场所在被卫生官员检查后，才开始真正了解食物处理人员课程（FHC）。他们知道员工必须持有出席证书，也知道需要参加 3 小时的课程。然而，在这一过程中，业者往往会出现一些误解。以下是最常见的 5 个食安课程误区——以及为什么它们很重要。

 

1. “上课只是为了拿证书。”

完成 3 小时的 FHC 后，学员会获得电子版和实体证书。证书终身有效，并可在全马通用，同时也符合《2009年 食物卫生条例》第 30 条的要求。 这通常是业者安排员工上课的主要原因。 其实，课程的价值远不止于证书。食物处理人员会学习卫生官员在检查时真正会看的项目。目的不仅是“知道”，更重要的是每天实际落实。当良好的食安实践成为一种习惯，即使面对突击检查，您的团队也能从容应对、不慌不乱。

 

2. “只有员工需要上课。”

很多业者认为培训只是给员工上的。事实上，我非常建议老板和主管亲自参加。当老板明白正确的食安操作时，他们可以随时指导团队、进行内部小审查，并确保门店持续遵守法规。受过训练的老板 会更加坚持稳健的食品安全文化。

 

3. “上完 FHC 就等于‘毕业’。”

有些员工认为只要坐完 3 小时课程、答对测验题目，就算完成任务了。但真正的考验不是课堂上，而是实际的场所检查。 食物处理人员必须真正“理解”并在每天的工作中“实践”课程内容。如果上课后马上恢复旧习惯，那等于白参加了。

 

4. “上了 FHC 就不会被罚。”

FHC 只是《2009年 食物卫生条例》中的其中一项要求。实际上，还有超过 30 项法规是食品业者和食物处理者必须遵守的。 FHC 的作用，是让大家知道基本要求，以及卫生官员在检查时会重点关注的项目。 因此，光靠 FHC 并不能自动“保护”你的店。

真正的关键是：是否在日常营运中持续落实规范。

 

5. “证书可以买。”

我现在偶尔仍有人询问能否可以“购买” FHC 证书。 很抱歉！答案是：绝对、不可能、坚决 NO。培训是强制性的，因为每位食物处理人员都必须学习正确的食物处理方式并在实际操作中应用。课程存在的目的，是为了保障公众的食物安全——不是为了发纸张。我的 FHC 课程安排非常弹性！您可选/建议

• 线上或实体班
• 马来语班或中文班
• 适合您的企业的日期与时段

此外，这培训也能成为一种筛选工具——老板可以观察新员工是否具备正确的态度，是否适合做食品业。

 

结语

培训能让你的团队具备正确的技能和知识，使你的食品场所运作更顺畅、更符合您公司的方向。 特别是 FHC，更值得重视，因为它能提升团队能力、加强食安管理，并保护您辛苦建立的事业。