食安课程最常见的 5 个误区（食品业者必读）

许多食品业者常常是其食物场所在被卫生官员检查后，才开始真正了解食物处理人员课程（FHC）。他们知道员工必须持有出席证书，也知道需要参加 3 小时的课程。然而，在这一过程中，业者往往会出现一些误解。以下是最常见的 5 个食安课程误区——以及为什么它们很重要。

 

1. “上课只是为了拿证书。”

完成 3 小时的 FHC 后，学员会获得电子版和实体证书。证书终身有效，并可在全马通用，同时也符合《2009年 食物卫生条例》第 30 条的要求。 这通常是业者安排员工上课的主要原因。 其实，课程的价值远不止于证书。食物处理人员会学习卫生官员在检查时真正会看的项目。目的不仅是“知道”，更重要的是每天实际落实。当良好的食安实践成为一种习惯，即使面对突击检查，您的团队也能从容应对、不慌不乱。

 

2. “只有员工需要上课。”

很多业者认为培训只是给员工上的。事实上，我非常建议老板和主管亲自参加。当老板明白正确的食安操作时，他们可以随时指导团队、进行内部小审查，并确保门店持续遵守法规。受过训练的老板 会更加坚持稳健的食品安全文化。

 

3. “上完 FHC 就等于‘毕业’。”

有些员工认为只要坐完 3 小时课程、答对测验题目，就算完成任务了。但真正的考验不是课堂上，而是实际的场所检查。 食物处理人员必须真正“理解”并在每天的工作中“实践”课程内容。如果上课后马上恢复旧习惯，那等于白参加了。

 

4. “上了 FHC 就不会被罚。”

FHC 只是《2009年 食物卫生条例》中的其中一项要求。实际上，还有超过 30 项法规是食品业者和食物处理者必须遵守的。 FHC 的作用，是让大家知道基本要求，以及卫生官员在检查时会重点关注的项目。 因此，光靠 FHC 并不能自动“保护”你的店。

真正的关键是：是否在日常营运中持续落实规范。

 

5. “证书可以买。”

我现在偶尔仍有人询问能否可以“购买” FHC 证书。 很抱歉！答案是：绝对、不可能、坚决 NO。培训是强制性的，因为每位食物处理人员都必须学习正确的食物处理方式并在实际操作中应用。课程存在的目的，是为了保障公众的食物安全——不是为了发纸张。我的 FHC 课程安排非常弹性！您可选/建议

• 线上或实体班
• 马来语班或中文班
• 适合您的企业的日期与时段

此外，这培训也能成为一种筛选工具——老板可以观察新员工是否具备正确的态度，是否适合做食品业。

 

结语

培训能让你的团队具备正确的技能和知识，使你的食品场所运作更顺畅、更符合您公司的方向。 特别是 FHC，更值得重视，因为它能提升团队能力、加强食安管理，并保护您辛苦建立的事业。

 

食品店老板必看：员工必须上《食物处理人员课程》的 5 个关键原因（避免 RM10,000 罚款）

 

你或许已经为你的餐厅、咖啡店或食品生意挑选了“最适合的人”来工作：

他们勤劳、有态度、愿意长时间工作，也愿意学习。

但再优秀的员工，如果没有正确的食品卫生知识，一样可能把你的生意、声誉，甚至顾客的健康置于风险之中。

这就是为什么《食物处理人员训练课程》（FHC）是每一位食物处理者必须先接受的第一个培训。

以下是 5 个强而有力的理由，告诉你为什么你的团队必须参加 FHC——这不仅保护你的顾客，也是在保护你的生意。

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理由一：这是法律要求——不参加可被罚款不超过 RM10,000 或监禁

依据 《2009年食物卫生条例》第 30 条，任何在大马从事食品处理工作的人员必须：

• 参加食物处理人员课程（FHC）
• 拿到出席证书后才可开始工作

若没有证书，食物处理人员或食品业务经营者将面对：

• ❌ 不超过 RM10,000 的罚款，或
• ❌ 不超过 2 年的监禁

FHC 也会教导员工在卫生官员检查时会检查的重点，包括：

• 食品必须存放在离地至少 20cm
• 以及离墙至少 15cm

这些细节若不遵守，检查时老板随时可能被罚款。

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理由二：预防食物中毒，保护顾客安全

食品处理者是食品安全的第一道防线。

在 FHC 中，他们会学习正确的卫生习惯，例如：

• 正确穿着
• 指甲剪短
• 不戴饰物
• 不化妆处理食品
• 使用七步洗手法
• 生病时不得处理食品
• 预防生熟食交叉污染
• 食物保存与温度控制

当这些习惯成为常态，食物中毒的风险自然大幅降低。

这不仅保护顾客，也保护你的生意不受投诉、差评和法律责任影响。

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理由三：提升店面形象，建立顾客信任

食物处理人员，就是你的品牌代言人。
不论是在：

• 外场（用餐区）
• 内场（厨房、处理区）

受过培训的员工会：

• 举止更专业
• 工作更整洁
• 卫生习惯更佳
• 操作更有信心

顾客一眼就能看得出你的团队是否专业。
干净整齐的店面自然吸引回头客，让顾客愿意持续支持你的品牌。

你的卫生，就是你的招牌。

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理由四：FHC 是申请各种食品认证与执照的必要文件

许多食品行业的认证与执照都要求全体员工必须持有 FHC 证书，包括：

• 家庭式食品（Homebased Food）
• BeSS（餐厅）
• Trust MyCatering（餐饮业）
• MeSTI
• GMP
• HACCP
• 出口食品加工认证（Export Establishment）
• 学校食堂投标
• 餐饮业营业执照（市政厅）

审核员或市政官员会检查员工的 FHC 证书是否齐全。
若证书不齐全，不但申请会被延迟，甚至会直接失败。

换句话说：
FHC 是全马食品业最基本、最重要的合法文件之一。

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理由五：FHC 也是“筛选员工”的好工具（真实案例）

这是我一位长期客户的真实故事。

老板聘请了一位新员工，看起来聪明、礼貌、有态度。

老板安排她来上我的 FHC 课程。

结果隔天老板发现：

即使课程里已经清楚讲明应该遵守的卫生规范，她偏偏做相反的事情：

• 戴饰物
• 涂指甲油
• 保留长指甲
• 不遵守基本卫生要求

老板一度以为是我教错内容。
我亲自再与她沟通，她承认“都听懂了”，但却依然不愿遵守。

数次提醒后仍无改善，最终老板只好终止她的服务。

这个案例告诉我们：

让员工参加 FHC，可以看出：

• 他们是否愿意遵守规则
• 他们是否愿意学习
• 他们是否适合长期合作

早点发现问题，比确认聘用后才发现来得好。

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FHC 是食品行业的“身份证”——终身有效，无需更新

FHC 证书具备以下优势：

• 全马通用
• 终身有效
• 无需更新
• 获政府单位认可

在食品行业，FHC 就像你的“身份证”一样重要。

既然只需一次课程，就能终身使用，
为什么不让你的团队尽早拥有？

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立即报名：食物处理人员课程（FHC）

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我们最新的认证

你家的食品包装贴了这张贴纸吗？认识“Home-based Food”认证，开启合法卫生的第一步！

各位居家食品业者，您是否曾在一些包装食品上看过一个圆形贴纸，印着「Home-based Food 」？这可不是普通的贴纸，而是由马来西亚卫生部（MOH）颁发的官方认证标志，代表该产品来自一位经过登记与审核的居家食品业者。如今，越来越多的人开始在自家厨房制作饼干、糕点、年菜、冷冻食品、调味酱、便当等，通过社交媒体、WhatsApp、小红书、Shopee 等平台销售。但很多人不知道，其实这个“家庭式小生意”也可以获得卫生部的认可！

那么，Home-based Food Listing 到底是什么？又能为您带来什么好处？申请又需要准备些什么？今天就为您一一说明。

什么是 Home-based Food Listing？

Home-based Food Listing 是由马来西亚卫生部设立的一项资料列名计划，专为在家制作并销售食品的个人业者而设。只要您是在自家厨房制作产品，并包装后贩售，无论是糕点、调味料、便当还是年菜、冷冻食品等，都符合申请资格。

这不是执照，也不是强制性的准证，而是一种表示“您符合基本食品卫生标准”的官方认可记录。一旦通过审核，您便可以在食品包装上贴上「Home-based Food 」的认证贴纸，您的资料也将显示在卫生部的登记系统中。

为什么要申请 Home-based Food Listing？

虽然申请是自愿性的，而且完全免费，但它却带来许多实际好处：

1. ✅ 确保食品安全与卫生

申请者需具备基本食品处理知识，有助于减少食物污染与中毒风险，保障消费者健康。

2. ✅ 提升消费者信任感

包装上有卫生部认证贴纸，消费者会更安心购买，也更愿意推荐朋友。特别是在社交媒体和电商平台上，这份信任感对成交率影响极大。

3. ✅ 为申请 MeSTI、GMP 或 HACCP 铺路

Home-based Food Listing 是许多食品安全认证的起点。将来业务扩大时，更容易申请 MeSTI、GMP 或 HACCP，因为您已具备基本流程与意识。就像已实践 MeSTI 的企业，再提升至 HACCP 会更加顺利。

4. ✅ 进入政府或企业采购市场的敲门砖

若您未来想销售产品到学校、医院、企业餐厅，甚至参与政府项目，拥有此认证将成为基本门槛之一。

申请 Home-based Food Listing 的基本条件

申请不难，但需符合以下准备事项：

✅ 已在 FOSIM 系统注册（卫生部食品安全系统）

✅ 遵守居家食品指南操作流程

✅ 拥有符合标准的食品标签（含产品名称、成分、净重、有效期、生产者信息）

✅ 完成一次食品处理人员训练课程（Kursus Latihan Pengendali Makanan）

✅ 持有抗伤寒症疫苗接种卡（Pelalian Anti-Tifoid）

📣 我正在筹备一堂【Home-based Food Listing申请教学课程】，协助居家食品业者一次搞懂申请流程！

🧠 课程内容涵盖：

✅ 如何准备申请文件

✅ 居家食品实践注意事项

✅ 如何制作合格食品标签

✅ 申请认证流程

📌 上课方式：线上自学 + 线上辅导

📌 适合对象：所有居家食品从业者、想合法发展的小规模食品品牌

📌 课程费用：开课期间将推出优惠价（稍后公布）

🔔 有兴趣吗？

💬 请留言 “有兴趣” 或私讯我，我会第一时间通知您课程开课时间。也欢迎转发这篇文章，分享给身边正在努力经营食品事业的朋友！让我们一起把居家食品事业做得更专业、更安心！

Jacky 老师

🧼🔥 一家餐饮公司如何通过食安课程提升品牌信誉 —— 你也可以做到！

一家成长迅速的餐饮公司，原本一切顺利：大厨技艺高超、菜单创意十足、订单源源不断。直到有一天，一位企业客户提出了一个要求：需要提供食品安全培训的证明。
他们才意识到，自己还缺少一个关键环节——正式认证。
为了保持竞争力并赢得客户信任，团队报名参加了一个免费的线上课程：
《Food Safety and Hygiene in the Catering Industry》（餐饮行业的食品安全与卫生）。
起初他们只是想“应付要求”，但课程内容超出了预期，变成了一次非常宝贵的学习体验：
他们学到了：

• 🍲 食物污染与变质 —— 形成原因、预防与控制方法

• 🤢 食源性疾病 —— 常见来源及如何避免

• 🧤 食品处理人员的基本责任 —— 每一位员工都应该知道的重点

学完后，团队不仅更有信心了，客户满意度也随之提升。如今，“食品安全意识”已经成为他们品牌承诺的一部分。
更棒的是：
如果你的团队已经参加过食品处理人员培训课程（Food Handlers Training Course），
这个课程可以作为复习与进阶学习，强化他们对食品安全与卫生的基本概念。
课程中还穿插了许多生动有趣的教学短片，非常吸引人！
✅ 结尾还有一个小测验让学员检视学习成果！
我考了 84%，你呢？欢迎在评论区告诉我你的成绩！
🎓 这门课程免费学习，完成后如有需要，可选择付费领取证书，
无论是求职、申请执照或客户要求，都是一个不错的选择！

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📌 想提升团队的专业形象与可信度吗？
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🚀 立即免费学习，让你的品牌赢得更多信赖！
 

食物场所注册

随着2025年的到来，您是否准备好开启人生的新篇章？许多人为自己的业务设定了宏伟目标、规划了策略，并正准备将计划付诸行动。在专注于实现这些目标的同时，确保所有必要的文件已备齐尤为重要——特别是卫生部门在检查您的场所时可能要求提供的文件。

其中一个重要文件是食物场所注册，在马来语中称为Pendaftaran Premis。这是食品场所的业主或经理必须遵守的强制要求。您需要在**马来西亚食品安全信息系统（FOSIM）**上注册您的场所。即使您之前已经完成了注册，也建议检查注册是否仍然有效。如果您还没有注册，不用担心！以下是简单的注册指南，帮助您轻松完成。

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注册前需要准备的材料

请准备以下文件的电子版（建议PDF格式）：

• 营业执照
• SSM文件或其他相关的商业文件
• 营业执照持有人的身份证正面

此外，您还需要准备：

• 一个电子邮件地址
• 一个FOSIM账户的密码

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第一步：注册FOSIM用户

1. 打开浏览器，搜索“FOSIM”或访问FOSIM官网。
2. 点击“DAFTAR”（注册）成为新用户。
3. 上传身份证的复印件。
4. 确认您的姓名、身份证号码和电子邮件地址正确无误。您的电子邮件地址将作为您的FOSIM ID。
5. 记住您的电子邮件和密码，因为您需要它们登录FOSIM账户。

**小提示：**许多用户忘记了他们注册时使用的电子邮件。请记录下来以避免这种问题。

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第二步：注册您的食品企业

1. 登录您的FOSIM账户。
2. 输入您的企业信息，例如：
• 企业名称
• 地址
• 联系电话
• 负责人（PIC）
• 营业执照或SSM号码
3. 上传必要的企业文件。

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第三步：注册您的食品场所

1. 进入“食物场所注册”部分。
2. 填写以下详细信息：
• 场所地址
• 联系电话
• 负责人（PIC）
• 食品处理人员的数量
3. 如果场所地址与公司地址相同，可以直接选择系统中显示的公司地址。
4. 填写所有必填信息后，点击“提交”。

系统将生成两种版本的营业场所注册凭证（英文版和马来文版）。将PDF文件保存到您的电脑中，然后打印在A4纸上，装框并挂在办公室或收银台区域的墙上。

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重要事项

• 有效期： 营业场所注册的有效期为3年。
• 续期： 在到期日前，登录FOSIM账户并更新注册凭证，系统会生成新的凭证。
• 费用： 注册是免费的。
• 罚款： 如果未进行注册，您可能会被罚款最高RM10,000。

FOSIM官网有提供详细的注册步骤手册，可供参考。

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遵守《2009年食品法规》的要求，您将拥有安心的经营环境，可以专注于发展您的食品业务。营业场所注册只是其中的一部分。

如果您在注册过程中遇到困难或需要帮助，请随时联系我。我很乐意为您提供协助！

 

Jacky Chung
www.mylink.la/jzsolution18

 

另一个新的里程碑

我很高兴地宣布，JACKYZ SOLUTION 从2024年8月1日起已经搬迁到一个新的场所 - 斗湖津桥学院（ISM）。这是一个环境优美、设施完善的地方。我有一个独立的办公室，可以安静地进行业务规划和文书工作。非常开心，能有一个“新家”。呵呵！

当JACKYZ SOLUTION 成立于2019年后，我开始安排在客户的场所和公共培训室开展现场食物处理人员训练课程（FHC）培训。除了斗湖，我还在古纳、拿笃、Bukit Garam、山打根、昆达山、必达士和哥打京那巴鲁授课。我甚至还到过美人鱼岛授课。我非常享受边工作边旅游，品尝美食、结识朋友的生活。在全国行动管制令期间，我的培训业务大幅下降。幸运的是，2020年5月，BKKM允许我们进行在线FHC训练。这为我打开了另一扇机会之门，因为我可以为居住在马来西亚任何地方的人们进行培训。尽管在转型过程中面临挑战，我始终热衷于逐一解决这些问题。我非常高兴顾客们喜欢我的培训安排，并感谢他们对我的信任。

今年6月，我很高兴的获得HRD Corp培训师认证。我计划着未来会开发更多的食品安全课程。如果您在为您的员工支付HRD基金，您可以安排他们参加我未来的HRD CORP课程，并可以从你的HRD基金中申请课程费用。是不是很棒？如果你对未来希望你的食品处理人员学习的食品安全知识有任何想法，欢迎在此博客的评论中留下你的建议。我将在不久的将来准备一些调查，希望能够尽快收集到你的反馈。在过去的几年里，我一直鼓励学生实践他们在课堂上学到的知识。通过这样做，食品处理人员将开始养成正确处理食品的良好习惯，并保持良好的个人卫生。我的一位领导曾经告诉我：“当所有食品处理人员都有正确的食品处理思维时，每个人都是食品场所的质量控制（QC）人员”。因此，当食品处理人员参加了食品处理培训并在工作场所实践所学知识时，这才是真正的学习。您同意吗？

我很幸运在2024年7月接受了邀请，为卡帕莱度假村的50名食品处理人员进行FHC训练。我乘坐他们的船前往度假村，并为食品处理人员提供了最佳的培训。我非常感谢客户的款待、安排和信任。尽管这是一个大组别的培训，但我仍然能够在培训后的第二天将证书交给公司。 阔别5年， 非常开心能够再次的开启马拉松式的训练。

过去5年， 我成功培训了2,578位国内的食物处理人员。 虽然这不是大的数字， 但是我会持续的把我最好的培训带给所有食物处理人员。如果您需要为您的团队安排FHC训练时，欢迎查看我们的时间表，并在此处填上食品处理人员们的个人信息，我会在一小时内回复你。