为什么我坚持实体课？

疫情已经过去几年了。偶尔回想起疫情期间的生活与工作，我还是觉得那是一段很特别的经历。国家执行行动管制令（MCO）后约一个月，BKKM 开始允许 SLPM 学校进行线上食物处理人员训练课程。那时候，我开始学习操作 Zoom，也开始频繁使用 Google Forms。为了符合 BKKM 对线上课程的要求，我花了不少时间研究和调整课程流程。 我不只是要学会操作，还必须确保学员遵守线上课程的规定。

有些学员对线上课程感到新鲜和好奇，有些人则不太喜欢这种学习方式。当然，也有一些学员想在镜头前“浑水摸鱼”。可是，在那个特殊时期，大家都没有太多选择。食物处理人员训练课程必须进行，而线上课程成为当时主要的授课方式。我自己也曾因为执行线上课程规定时出现疏漏，收到 BKKM 的最后通牒，学校甚至一度面临被除名的风险。那时候只能咬紧牙关撑过去。经过几年的练习，我终于能够比较轻松地安排每一次线上课程。

但是，慢慢地，我发现了一个有趣的现象。即使是和我住在同一个城市的学员，有些人还是宁愿选择线上课程，也不愿意来到实体课堂。我想了很久，后来发现，线上课程确实有它吸引人的地方：

1. 不需要舟车劳顿，在家就可以完成三个小时的课程。
2. 外地学员也可以参加。
3. 上课时间比较容易安排，只要确定早上、下午或晚上有空，就可以安排课程。

老实说，我自己也喜欢线上课程。它方便，也能够节省一些授课成本。但是，我还是坚持举办实体课。为什么？实体课堂，互动真的不一样。前天，我在一位顾客提供的培训室里举办了一场实体课。三个小时下来，大家除了学习，也不断交流。课堂上，我会尽量让学员参与。例如让他们体验食物处理人员应该穿戴的工作服，提出问题让大家思考，鼓励学员主动发问，也让他们互相分享自己的工作经验。

在讲解每一个食品卫生要求时，我也尽量告诉大家：“为什么要这样做？” 而不只是告诉他们：“规定就是这样。”  当学员明白一个做法背后的原因，他们比较容易把知识带回自己的工作岗位。  这种课堂气氛，我认为线上课程比较难完全复制。线上课程有时候会遇到网络问题，也可能需要花时间处理学员的设备、镜头、麦克风以及课堂秩序。当老师需要同时处理这些事情时，能够用于互动和交流的时间自然会减少。如果刚好遇到网络不稳定的学员，三个小时的学习体验也可能变得相当疲累。

不熟悉网络工具的学员，我更建议上实体课。还有一类学员，我特别建议他们选择实体课。就是——不熟悉电脑或网络操作的人。如果一个人平时很少使用手机上网，也不常使用 WhatsApp、Facebook、YouTube 等应用，那么要求他独自完成线上报名、填写 Google Form、进入 Zoom、开启摄像头、调整麦克风等等，确实可能是一种负担。除非上课时有家人、同事或朋友在旁边协助。否则，学员可能还没有开始学习食品卫生，就已经先花了不少精力解决“怎样上课”的问题。这并不是我们希望看到的学习效果。 相反，如果来到实体课堂，学员只需要：人到、坐下、学习。 剩下的事情，就交给老师处理。 对于不熟悉线上工具的人来说，这反而是一种更轻松的学习方式。人在轻松的环境中学习，比较容易专心，也比较容易参与课堂互动。实体课不只是学习，也是人与人的交流。

还有一点，是我一直很珍惜的。实体课堂能够让人与人之间产生交流。 大约七年前，曾经有一位顾客主动帮我找学生，并安排了一些热饮和糕点。  课程结束后，大家坐在一起吃喝聊天，分享工作上的经验。 那种气氛真的很好。 可惜，疫情开始后，这种合作模式也暂时停止了。 今年三月，我有幸接到一场为约 60 名员工安排的培训。 在一个约 30 人的课室里，我设计了一些互动活动，让大家互相认识、交流和学习。 三个小时过去以后，大家都觉得很开心。 对我来说，这也是实体课程很重要的一部分。 课程结束，不代表交流结束。 有时候，学员之间的一句话、一个工作经验，甚至一个问题，都可能让另一个人学到新的东西。

学习，不应该只是为了拿一张证书。我一直认为，学习的目的，是让学员增加知识，并且能够把知识应用在工作上。而不是为了学习如何操作 ZOOM, 也不只是为了拿到一张证书。食物处理人员训练课程的真正价值，是让食物处理人员了解食品卫生与安全的重要性，并把正确的食物处理方法带回工作岗位。这，才是我坚持举办实体课的原因。

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