3个定义断定您的员工是不是食物处理人员

经营一间食物事业需要人力。一间食小卖部需要至少一位员工， 一间餐厅需要至少3 – 5位员工， 一些的企业需要更多， 约15-20员工， 加工厂需要更多。我们常称呼员工们为工人， 员工等等。可您是否知道， 这些人员也有另一个工作名称 – 食物处理人员?

引述2009年食物卫生条例， 所有食物处理人员务必出席一堂由食物处理训练学校所举办的3小时的食物处理人员训练课程， 并获得证书。未报读的食物处理人员可被罚款不超过RM10,000 或超过 2 年监禁。所以， 如果您正经营者食品生意，一定要检视，在您的团队里有谁是食物处理人员 ，及是否已经拥有食物处理人员训练证书。

一个食物处理人员最直接的定义是在一场所准备食物的人。它指的是厨师，厨房助理，食物加工厂操作员，及任何准备及生产食物的人。

厨房工具有食物接触面

此外， 接触食物及食物接触面的人也被称为食物处理人员。厨房里的碟，碗，杯，食物切板，叉，汤匙，筷子，刀，篮子，盆及任何用以处理食物的工具都有接触食物的表面，我们称之为食物接触面。  员工在洗碗碟的时候，都有触摸接触食物的工具表面， 因此他们是食物处理人员。处理洗碗碟的员工， 您还想到有哪些人有触碰食物接触面么？

最后， 在一场所处理已包装或未包装食品或工具的的员工也是食物处理人员。您可以想象在面包店工作的员工们。他们每一天都在处理（上架，包装）已包装或未包装的面包 / 蛋糕。还有在夜市售卖食品的人们。

说到这里，您已经知道， 在您的团队里，谁是食物处理人员。在办公室理工作而已的员工不是食物处理人员。收银员，根据职称，也不算是。 但是， 如果您偶尔安排收银员帮忙处理食物， 比如说端食物给客户， 那她就是食物处理人员了。

温馨提醒，请安排您的食物处理人员们报读食物处理人员训练课程及注射抗伤寒症疫苗， 避免受到惩罚。在课堂中， 食物处理人员们将接受正规的训练，以便能够学习如何照顾您的食品生意。 

 

                 

Jacky Chung

Trainer and Consultant

JACKYZ SOLUTION